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- 是天險 是豪景 絕境裡的絕對美麗 -

「蘇格蘭」有話說！

2018世界盃足球賽，於七月甫落幕。由Mbappe、Pavard等一票新生代以及Lloris 、Giroud、 Griezmann 明星級球員協奏合鳴馬賽進行曲，拿下了冠軍金杯。但同樣差點就可以打入絕賽的英國國家隊，卻顯得十分可惜，在各界輕嘆惋惜之際，卻有個場外異見，熱烈的在IG發酵#anyonebutEngland的概念，這樣的看法在蘇格蘭大城格拉斯哥，似乎司空見慣。

然英格蘭足球叩關金盃的失敗，並非所有英國人都傷心，《USA TODAY》根據YouGov的調查結果，進一步報導指出有35%的蘇格蘭人其實打從心底希望英格蘭輸掉世界盃。

這有趣現象點燃了蘇格蘭強烈的自我認同，究竟有那些文化作為後盾，讓它自豪的向世界大聲喊出：「Scotland  is  Scotland」更令人好奇。

與「蘇格蘭」同框的直覺想像

Google「 Scotland」， 363,000,000 項結果，給人一些清𥇦的方向。

「蘇格蘭裙」、「 風笛」、「 高地」、「 威士忌」，這四印象一個一個打進人心，與蘇格蘭同框記憶。朝這四個方向一一來細細整理，它們在過去現在 ，傳統與創新之間串起了那些生活記憶，由視覺、氣味 、聽覺、確認「蘇格蘭」的存在感；在文學、電影、音樂裡探索迴旋，「蘇格蘭」的認知樹上，於是逐漸枝繁葉茂！

高地奇景與格裙風笛相搭出一個蘇格蘭的文化面容

Kilts（蘇格蘭格裙）

穿裙挺MAN的……

Kilts是蘇格蘭經典服飾，就像「和服」之於「日本」，在文化裡面有著崇高性。從過去的「日常妝扮」到後來雖僅在「儀式、節慶場合」亮相，但它重要性絲毫不減。

以格子花紋布料製造的及膝裙子，最早的紀錄是在16世紀的蘇格蘭披肩長袍，後經改良變為格紋短裙，然有趣的是，誰改的？英格蘭人還是蘇格蘭人，這無從認定，但最終成為酒吧裡，英格蘭與蘇格蘭口沫橫飛的羅生門。

95年奧斯卡10項提名，並奪下5項大奬（包括最佳影片與導演）的《Brave heart》是一部濃烈蘇格蘭風情的電影作品（為了戲劇張力，故事腳本雖有許多史實上的謬誤。但它客觀的背景：如衣著、民風、山河大景卻能讓人快速進入蘇格蘭的文化框框裡。

Bagpipes（風笛）

搖滾樂裡也聽見！

影中，William Wallace, Knight在大敵當前，一席熱血沸騰爭取自由蘇格蘭的談話中，背景音軌浮現「風笛」樂陣，鋪排著一種誓言追隨的崇高肅穆。無論座騎上的或是立於於前排軍陣的蘇格蘭勇士，皆身著格形裙裝，身份若尊貴些，則有著更為顯著、斜披於肩的長袍。

蘇格蘭風笛不僅只在記憶中的傳統，或是電影之中，70年代以硬式搖滾與藍調搖滾聞名的澳洲大團AC/DC，於1975發表的《 It’s a  long Way to the Top》中也有熱血奔放的演出。樂曲中段，融入了Bagpipes與電吉它的合奏。相異曲風你來我往，精采飆鳴（風笛在1分25秒時開始進入音樂的布局，進而在1分55秒時與搖滾樂器形成一段極有意思的互cue），在世界巡迴演出中，經常被設計成為極具戲劇張力的橋段。

「屏氣凝神」細看那高地自然的神諭

蘇格蘭高地風光之 Glenfinnan鐵路高架橋與Jacobite蒸汽火車通過

The Heigh Land（高地風光）

風光之下，「高地」是個充滿蘇格蘭地理想像的代名詞。對外人來說，它是雙眼一亮，豪氣萬千的絕世「美景」；對生活其中的蘇格蘭人民而言，它是與生命拼搏的「北國險境」。

為生存，蘇格蘭造就了堅忍性格；為生存，蘇格蘭人必須有著強健體格。在自然法則下，詮釋出達文西「適者生存」應該長成的模樣！

大力士驚天奮力迴旋一擲

超狂擲木樁，但偶爾會有慘跌滑稽的畫面

高地運動會  英女王也瘋狂……

依稀記得，早期電視台時常會購買一些國外版權節目，選在農曆春節作為特別專輯播放。螢光幕前，一個個蓄著金鬍的大力士抬著、抗著、擲著、拖著巨型巨量的龐然大物。現代，它是競賽節目、也是觀光亮點；回到古代，它是蘇格蘭「高地運動會」的原型。

古代的蘇格蘭為了挑選勇士的民俗活動，以擲木樁、拋大石這一類型的比賽找出強而有力的代表，隨常民文化一路傳承演進，成為風格十足的蘇格蘭「高地運動會」，就連英女王以及查爾斯王子也都經常熱衷出席觀賽，予以支持。

村上春樹低鳴著一句：「如果我們的語言是威士忌」

Whisky（威士忌）

艾雷島  蘇格蘭威士忌之心

浪跡心靈， 都在找尋某種淡定

在北風颯颯的海邊小屋……一個人，不多不少；一張沙發單椅，火爐旁烤暖正好；一本書，膝上攤放著Walter Scott的歷史小名著《Waverley》，想像雨果、狄更斯、斯蒂文森、普希金都在與它神交後啟迪了不凡！

間歇時，掌握一杯土味厚實的愛德貝克Ardbeg。在平靜之寂，沉思之際，卻更能洞悉。若想一解嘴饞，單一麥芽與時令牡蠣攜手讓「口腹」驚喜不停！一些生活場景的渴求，為蘇格蘭威士忌揣度著，它迷人的各種維度……

單一麥芽聖地-ISLAY

蘇格蘭的海岸地理有個極度鮮明的對比，與東岸相較之下，西岸顯得異常曲折。

星羅棋布座落著大小不一的島嶼，一顆星級的小島-「ISLAY」，以單一麥芽威士忌的形象占據人心，它是支撐「蘇格蘭」走向全球的一股強勁，「頑強固執」的在舉世的味覺插旗，世代延續著一種蘇格蘭「就是如此」的文化感覺。日本八O年代文學旗手-村上春樹在其著作《如果我們的語言是威士忌》這麼記述著：

「小孩生下來的時候，人們以威士忌舉杯慶賀。人死的時候，人們也以威士忌默默乾杯。這就是艾雷島（ISLAY）」

這座小島，人口不足4000—可以想像； 有限的留宿旅店—壓壓指頭算得出數；素樸美味—香草起司鱒魚、磨菇湯、鮪魚沙拉、麵包布丁、時令牡蠣，輸番嚐試，不無可能。但，走進一間酒吧後.....味蕾開始輪番興奮跳躍，單一麥芽的風味，輕輕鬆鬆超越「400種」，感覺奔放一時無法收斂。

Ardbeg、Lagavulin、Laphroaig、Caolila、Bowmore、Bruichladdich、Bunnahabhain這七支風味各有堅持的品牌，共同維繫著「蘇格蘭」的國際味階。全球各大主要城市，經典調合威士忌伸手可及，但風味品士們還是渴望千里奔波至此，一親單一麥芽的原產地，究竟為何，我在村上春樹《如果我們的語言是威士忌》筆下，找到了回應……

鼻息與喉韻之間 來回翻騰海潮與泥媒交織出的粗獷

「海」＋「職人」＝釀造了浪漫

上等大麥 、優質美水、豐潤泥媒，三者是釀造基底，但無可比擬的關鍵還需要「自然」與「職人浪漫」參與其中。

來自墨西哥灣溫暖的洋流，一路北上流向了艾雷島，海邊的酒桶在自然呼吸著，雨季在海風吹拂下，不斷吸入海藻香氣，乾季（六、七、八月）反向將氣體推出桶外，吐吶反覆，形成了「艾雷島」獨有的氣味，各家蒸餾廠或有獨家秘方，但富饒的品味其實是因為一些柔軟動人的故事，在酒廠生活中，日月歲年形塑一套自信的釀造堅持。調合威士忌追求的是效率，但對單一麥芽威士忌而言，更在乎的是釀造人文：像是製桶老師、翻鏟名師們的角色，這些擇善固執的「老師傅」讓釀酒變成了一種浪漫。

蘇格蘭是什麼

是格裙、是風笛、是高地、是威士忌。「是什麼」最有趣的部份，在於它永無止境。時光巨流慢慢淘洗出身形，不論從前或眼前都以生活持續下去。在北緯55度57分，西經03度11分的概略位置，以蘇格蘭獨有的姿態標榜自己。

喝點艾雷威士尼，深深呼吸艾倫港邊的海風，拍下一些光影切換之間的高地風光，專屬您的蘇格蘭感覺會偷走人心，想念的時候很有感的在記憶裡浮現。

突然有一點點明白，村上春樹筆下的那種蘇格蘭情懷何以成為一種語言……

PHOTO CREDIT: 逐角創意

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